Tương ớt Bắc là loại tương ớt truyền thống của miền Bắc Việt Nam, có hương vị cay vừa – mặn ngọt hài hòa, thơm mùi ớt chín, tỏi và gia vị tự nhiên. Khác với tương ớt công nghiệp, tương ớt Bắc thường đặc sánh, màu đỏ sậm, vị cay không gắt mà đậm đà, rất “đưa miệng”.

• Nguyên liệu chính: Ớt tươi xay, tỏi, muối, đường, dấm hoặc cơm rượu (tùy vùng).

• Hương vị: Cay nhẹ – cay vừa, có vị chua dịu, mặn ngọt cân bằng.

• Đặc điểm: Ít ngọt, không hắc, ăn lâu không bị gắt cổ.